Recuerdos de mi infancia

 LOS HORNOS DE PAN

Existían dos hornos en Urrea, el horno Pequeño de siempre que siempre lo tuvieron e tío Plácido y la tía Joaquina hasta que se jubilaron (luego lo cogieron unos años Carmelo y María) y el Horno Grande en el que, después de marcharse a otro horno de Albalate los padres de Maruja (la mujer de Jesús el Estanquero), pasaron varios panaderos en pocos años: Los Churres, José María Meseguer y Pilar, José María Guiral y Teodora.

          

No sé por qué razón nosotros siempre íbamos al horno Pequeño. A mí siempre me mandaban a por el pan. Creo que serían los días que no teníamos escuela y vacaciones. Ibas y pedías dos barras. Me acuerdo que la tía Joaquina me decía: ¡Toma cocidicas que a vosotros os gustan así! Entonces te lo apuntaba en una libreta, la llamábamos la libreta del pan. Cuando iba a buscar el pan siempre me decían: ¡Has cogido la libreta del pan!, y después debían de pasar cuentas. Creo que en un principio se les llevaba sacos de harina y por cada saco te correspondían tantos panes, no estoy seguro. Era muy agradable entrar los fríos días de invierno y recibir aquel calorcillo y aquel olor a pan y pastas. De vez en cuando comíamos alguna harinosa.

     

Otras veces, casi siempre por fiestas, o por algún evento (comuniones, etc), mi madre iba al horno y allí hacían pastas. Recuerdo muy bien unos empiñonados que hacía que no eran como los de ahora, aquellos llevaban nueces y coco y resultaban más blandos. Hace mucho que no los he probado de esta manera. También hacía mantecados y magdalenas y, aprovechando que estaba allí, me traía un gallo o un torico con masa remasada, aunque sé que para las chicas les hacían un moncha que hacían nuestras delicias: ahora me como la cabeza, ahora las patas, ahora la cola, hasta que no quedaba nada. En Semana Santa hacía tortas, roscas y roscones.